Recette Crêpe au Fromage

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Préambule : Des crêpes sucrées/salées pour une entrée où les saveurs lactées et un peu acides du brie se marient harmonieusement avec le goût sucré du miel et des noix. Une recette toute simple puisqu'il suffit de confectionner des crêpes, la garniture ne nécessitant aucune préparation. Prévoyez cependant de laisser reposer la pâte une heure avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 125 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 25 g de beurre,
  • 25 cl de lait,
  • 250 g de brie,
  • 120 g de noix,
  • 40 g de miel,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crêpe au Fromage étape par étape:

  • 1Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel. Délayez avec le lait en utilisant le batteur électrique ou un fouet mécanique jusqu'à disparition complète des grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
  • 2Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la pâte. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur feu doux dans une petite casserole et incorporez-le également. Mélangez intimement. Puis recouvrez le saladier et laissez reposer pendant une heure environ.
  • 3Pendant ce temps, débitez le brie en fines tranches. Hachez les cerneaux de noix. Réservez. Le brie de Meaux et le brie de Melun conviennent particulièrement bien à l'association avec le miel et les noix.
  • 4Faites chauffer une poêle badigeonnée de beurre fondu. Lorsqu'elle est bien chaude, versez-y juste assez de pâte pour en garnir le fond d'une couche très mince. Laissez prendre la crêpe pendant 1 minute puis retournez-la pour la faire cuire de l'autre côté.
  • 5Déposez la crêpe sur une assiette de service. Recouvrez sa surface de tranches de brie. Parsemez de noix hachées et ajoutez 10 g de miel. Repliez les quatre côtés de la crêpe sur la garniture. Répétez l'opération pour les trois crêpes suivantes. Servez sans attendre.

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