Recette › Plat › Crêpe Salée › Crêpe Champignon

Préambule : Retrouvez la saveur des champignons dans cette recette de crêpes salées, garnies d'une béchamel onctueuse, dans laquelle vous intégrerez des champignons de Paris rissolés à l'échalote, à l'ail et au persil. Comptez une heure de repos au frais pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 325 g de champignons,
• 125 g + 15 g de farine,
• 2 oeufs,
• 30 g + 25 g de beurre,
• 75 g de gruyère râpé,
• 30 cl + 25 cl de lait,
• 1 échalote,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à café de maizena,
• 3 branches de persil,
• 1 c. à soupe de basilic,
• 20 ml d'huile végétale,
• Muscade,
• Sel

Préparation de la recette Crêpe Champignon étape par étape:

• 1Tamisez les 125 g de farine dans une terrine, cassez-y les oeufs tout en fouettant et intégrez une pincée de sel et les 25 cl de lait sans cesser de fouetter. Réservez la pâte au frais pendant une heure.
• 2Nettoyez et émincez les champignons. Epluchez et hachez l'échalote et l'ail. Lavez, séchez et ciselez le persil. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y rissoler l'échalote et l'ail pendant quelques minutes.
• 3Incorporez les champignons, réduisez le feu, laissez réduire, intégrez le persil et poursuivez la cuisson pendant dix minutes à feu doux.
• 4Faites fondre les 25 g de beurre dans une casserole, versez-y les 15 g de farine tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'un roux et incorporez peu à peu les 30 cl de lait en filet sans cesser de fouetter.
• 5Assaisonnez la béchamel d'une pincée de muscade et de sel, retirez-la du feu, réservez-en un tiers et intégrez la poêlée de champignons dans le reste.
• 6Une fois le temps de repos de la pâte à crêpes écoulé, faites fondre les 30 g de beurre restants et intégrez-les à la pâte tout en fouettant.
• 7Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, faites-y cuire les crêpes successivement, répartissez-y la béchamel aux champignons et roulez chaque crêpe sur elle-même.
• 8Déposez les crêpes dans un plat à gratin, nappez-les du tiers de béchamel réservé, parsemez le gruyère râpé en surface et enfournez le plat pour quinze minutes de cuisson. Au bout de ce temps, passez le four en mode grill, terminez la cuisson pendant cinq minutes et servez aussitôt.

Imprimez la recette Crêpe Champignon:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: