Recette Crêpe Fromage

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Préambule : Les amateurs de fromage seront immédiatement séduits par cette recette de crêpes garnies d'épinard, de ricotta, de mozzarella et de parmesan. Veillez à décongeler et à égoutter vos épinards si vous en utilisez des surgelés avant d'en garnir vos crêpes. Comptez une demi-heure de repos pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 450 g de ricotta,
  • 150 g de mozzarella râpée,
  • 40 g de parmesan,
  • 250 g d'épinards,
  • 4 oeufs,
  • 85 g de farine,
  • 25 cl de lait,
  • 35 cl de sauce tomate,
  • 15 g de beurre,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crêpe Fromage étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre. Cassez trois oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y versant le beurre fondu, le lait, la farine et le sel et réservez la pâte à crêpes pour une demi-heure de repos.
  • 2Au bout de ce temps, graissez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen, faites-y cuire vos crêpes successivement pendant une minute de chaque côté et empilez-les sur une assiette au fur et à mesure.
  • 3Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7) et graissez un plat à gratin avec une noix de beurre. Placez les épinards dans une terrine et mélangez-les avec la ricotta, 75 g de mozzarella, le parmesan, l'oeuf restant et une pincée de sel et poivre.
  • 4Répartissez la préparation au coeur de chaque crêpe, enroulez-les sur elles-mêmes, disposez-les dans le plat, nappez-les de sauce tomate et parsemez les 75 g de mozzarella restant en surface.
  • 5Déposez le plat au four pour vingt-cinq minutes de cuisson et servez sans plus attendre.

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