Recette Crêpe Jambon Asperge

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Préambule : Le jambon et les asperges s'associent le temps d'une recette de crêpes salées dans lesquelles vous retrouverez également les saveurs du gruyère et du sirop d'érable. Vous parfumerez la pâte de vos crêpes d'un soupçon de curry en poudre et la laisserez reposer au frais pendant une demi-heure avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 tranches de jambon fumé,
  • 12 asperges,
  • 50 g de farine,
  • 20 cl de lait,
  • 1 oeuf,
  • 4 tranches de gruyère,
  • 50 ml de sirop d'érable,
  • 1 c. à café de curry,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Jambon Asperge étape par étape:

  • 1Versez la farine dans une terrine, mélangez-la avec le curry et une pincée de sel et poivre. Creusez un puits, versez-y le lait et cassez-y l'oeuf tout en mélangeant au fouet en partant du centre. Une fois votre pâte bien lisse, déposez-la au réfrigérateur pour une demi-heure de repos.
  • 2Pendant ce temps, faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole, plongez-y les asperges pour huit minutes de cuisson, passez-les sous l'eau froide pour en stopper la cuisson et réservez.
  • 3Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, faites-y cuire vos crêpes successivement pendant une à deux minutes de chaque côté et déposez-les en pile sur une assiette au fur et à mesure.
  • 4Préchauffez votre four en position grill et chemisez la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe, recouvrez d'une tranche de fromage, répartissez-y les asperges et enroulez les crêpes sur elles-mêmes.
  • 5Déposez les crêpes sur la plaque, arrosez-les de sirop d'érable, passez-les au four pendant quelques minutes et dégustez immédiatement.

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