Recette Crêpe Jambon Gruyère

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Préambule : Le jambon et le gruyère s'associent pour le plus grand plaisir de vos papilles dans cette recette de crêpes salées. La texture de vos crêpes au sarrasin sera optimale après une heure de repos de la pâte au réfrigérateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 6 tranches de jambon,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 125 g de farine de sarrasin,
  • 1 oeuf,
  • 6 jaunes d'oeuf,
  • 25 cl d'eau,
  • Gros sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Jambon Gruyère étape par étape:

  • 1Versez la farine de sarrasin dans un saladier, formez une fontaine, cassez-y l'oeuf et ajoutez une pincée de gros sel et poivre tout en fouettant en partant du centre.
  • 2Incorporez l'eau en filet sans cesser de fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux, filmez le saladier et réservez-le au frais pendant une heure.
  • 3Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, faites-y cuire les crêpes pendant une minute sur chaque face et empilez-les sur une assiette.
  • 4Déposez une crêpe dans la poêle à feu moyen, placez-y une tranche de jambon, parsemez-la de gruyère râpé, déposez-y un jaune d'oeuf, rabattez les côtés de la crêpe, laissez cuire quelques instants et placez-la sur une assiette.
  • 5Répétez l'opération pour la cuisson de toutes vos crêpes et servez immédiatement.

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