Recette Crêpe Mexicaine

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Préambule : Le Mexique s'invite à votre table dans cette recette de crêpes salées préparées façon mexicaine. Vous en préparerez les crêpes à base d'un mélange de farine de maïs et de blé, que vous garnirez d'une préparation à base de poulet, de poivrons et de maïs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de farine de maïs,
  • 100 g de farine de blé,
  • 150 g de maïs,
  • 225 g de fromage blanc,
  • 3 blancs de poulet,
  • 2 poivrons rouges,
  • 2 oignons,
  • 1 gousse d'ail,
  • 45 ml d'huile d'olive,
  • 25 cl d'eau,
  • 1 c. à soupe bombée de coriandre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Mexicaine étape par étape:

  • 1Mélangez les farines de blé et de maïs dans une jatte, creusez un puits et versez-y l'eau et une pincée de sel tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • 2Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, faites-y cuire les crêpes successivement pendant une à deux minutes sur chaque face et réservez-les en pile sur une assiette.
  • 3Egouttez le maïs. Détaillez le poulet en lanières. Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de coriandre de façon à en récolter une cuillère à soupe.
  • 4Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y rissoler le poulet avec les oignons, l'ail, les poivrons et une pincée de sel et poivre pendant dix minutes en remuant régulièrement.
  • 5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez le fromage blanc dans un saladier et mélangez-le avec le maïs et le contenu de la poêle.
  • 6Garnissez les crêpes de préparation, roulez-les sur elles-mêmes, déposez-les dans un plat à gratin, enfournez-les pour dix minutes de cuisson et servez aussitôt.

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