Recette › Plat › Crêpe Salée › Crêpe Quinoa

Préambule : La farine de quinoa est l'ingrédient phare de cette recette de crêpes salées, accompagnée d'un mélange de riz et de maizena. Cette recette sera à la fois adaptée dans le cadre d'un régime sans gluten ou végétarien.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 100 g de farine de quinoa,
• 40 g de maïzena,
• 60 g de farine de riz,
• 150 g de fromage frais allégé,
• 2 oeufs,
• 1 carotte,
• 1 brocoli,
• 1 oignon,
• 40 g de parmesan râpé,
• 25 cl de lait de riz,
• 20 ml d'huile végétale,
• 1 bouquet de persil,
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Crêpe Quinoa étape par étape:

• 1Versez la farine de quinoa dans une terrine et mélangez-la avec la farine de riz, la maizena, la levure, le parmesan et une pincée de sel. Cassez-y les oeufs un à un et versez le lait tout en fouettant.
• 2Lavez et séchez la carotte, le brocoli et le persil, ciselez ce dernier, épluchez et taillez la carotte en julienne et émincez le brocoli.
• 3Epluchez et émincez l'oignon. Placez le fromage frais dans un saladier et mélangez-le avec la carotte, le brocoli, le persil et l'oignon.
• 4Graissez une poêle à crêpes à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile, déposez-y une louche de pâte, laissez cuire votre crêpe pendant une à deux minutes et retournez-la sur l'autre face pour le même temps de cuisson.
• 5Garnissez la crêpe d'un peu de garniture au fromage frais et aux légumes, répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et dégustez sans plus attendre.
  

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