Recette Crêpe Wrap

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Préambule : Les Wrap sont des galettes fines, majoritairement préparées à base de farine de maïs, qui se savourent chaudes ou froides une fois garnies d'ingrédients divers et variés puis roulées sur elles-mêmes. Cette recette vous expliquera en quelques étapes comment préparer des crêpes salées façon wrap.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de saumon fumé,
  • 100 g de farine,
  • 3 oeufs,
  • 15 cl de lait,
  • 20 cl de crème fraîche légère,
  • 1 bouquet de ciboulette,
  • 1 c. à soupe de raifort,
  • 1 filet de jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Wrap étape par étape:

  • 1Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, versez-y le lait en filet et cassez-y les oeufs tout en fouettant entre chaque ajout afin d'éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer votre pâte à crêpes pendant dix minutes à température ambiante.
  • 2Prélevez douze brins de ciboulette, lavez, séchez et ciselez le reste. Faites bouillir une casserole d'eau salée, placez-y les douze brins de ciboulette pendant une trentaine de secondes afin de les assouplir, stoppez-en la cuisson sous un filet d'eau froide et égouttez-les.
  • 3Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu vif, faites-y cuire vos crêpes pendant une à deux minutes sur chaque face et empilez-les sur une assiette au fur et à mesure.
  • 4Placez la crème fraîche dans un bol, ajoutez-y le raifort, le jus de citron, la ciboulette, une pincée de sel et de poivre et mélangez soigneusement.
  • 5Garnissez chaque crêpe d'une couche uniforme de la moitié cette préparation, répartissez-y les tranches de saumon et recouvrez-les du restant de crème.
  • 6Enroulez chaque crêpe sur elle-même, détaillez-les en deux, enroulez chaque demi-crêpe à l'aide d'un brin de ciboulette et disposez vos wraps sur un plat de service.

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