Recette Cuisse de Canard WW

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Préambule : Voici une recette de cuisse de canard façon Weight Watchers (WW). Un plat parfait si vous suivez un régime. Très facile à réaliser, cette recette étant quand même relativement longue à cuire, préparez-la à l'avance.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 50 g de beurre allégé,
  • 20 cl de vin rouge,
  • 10 cl d'eau,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 2 pommes,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin,
  • 1 chou rouge,
  • 1 échalote,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard WW étape par étape:

  • 1Faites préchauffer votre four à 150°C.
  • 2Ensuite, lavez le chou rouge, enlevez les deux premières feuilles, puis coupez-le en 4 puis en petits morceaux. Enfin, nettoyez-le à nouveau.
  • 3Prenez l'ail, les oignons et l'échalote puis émincez-les finement. Ensuite, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
  • 4Dans une cocotte en fonte, déposez le beurre et faites-le fondre, puis ajoutez l'ail, les oignons, l'échalote et une feuille de laurier. Faites dorer quelques minutes.
  • 5Incorporez ensuite le chou, le vinaigre, le vin, l'eau puis salez et poivrez. Portez à ébullition puis mettez le couvercle et faites cuire pendant 1h30 au four.
  • 6Maintenant, ajoutez les pommes dans la cocotte et prolongez la cuisson au four de 1 heure. Ensuite, sortez la cocotte du four et réservez.
  • 7Dans un plat à gratin, déposez les cuisses de canard, puis versez l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre et 1 feuille de laurier. Augmentez le four à 190°C et faites cuire pendant 1h30 en retournant les cuisses à mi-cuisson.
  • 8Juste avant de servir, faites réchauffer le chou et dressez dans les assiettes.

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