Recette Cuisse de Lapin à la Cocotte

1 note

Préambule : Cette recette vous permet de confectionner un repas complet et très original, dans lequel les cuisses de lapin sont accompagnées de champignons à l'ail et de mirabelles caramélisées. La cuisson peut se faire à la cocotte si besoin.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 belles cuisses de lapin,
  • 300 g de mirabelles fraîches ou à défaut au sirop,
  • 250 g de champignons de Paris frais émincés,
  • 2 brins de romarin,
  • 2 brins de thym,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 3 c. à soupe d'eau-de-vie de mirabelle,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile d'olive,
  • Beurre,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 petit verre d'eau

Préparation de la recette Cuisse de Lapin à la Cocotte étape par étape:

  • 1Mettez le lapin à dorer dans votre cocotte-minute, accompagné d'huile d'olive et de beurre. Retournez souvent pour saisir les deux côtés de la viande.
  • 2Quand la viande a pris une belle couleur, déglacez avec le verre d'eau et ajoutez le thym et le romarin. Remuez et laissez cuire 15 minutes.
  • 3Ajoutez le miel et mélangez bien pour enrober la viande. Ajoutez un peu d'eau si vous voyez que la sauce est trop épaisse. Poursuivez la sauce encore 15 minutes à feu doux.
  • 4Entre-temps, mettez à cuire les champignons à feu doux dans une poêle avec du beurre, la gousse d'ail, du sel et du poivre. Laissez cuire à découvert de façon à ce que l'eau de cuisson s'évapore.
  • 5Lavez et enlevez les noyaux des mirabelle. Mettez-les à cuire dans une autre poêle avec le sucre et une cuillère d'eau-de-vie de mirabelle. Les fruits vont légèrement caraméliser. Remuez pour éviter que la préparation accroche.
  • 6A peu près 5 minutes avant de stopper la cuisson du lapin, mouillez avec l'eau-de-vie restante et mélangez bien. Poursuivez la cuisson, puis lorsque votre sauce est bien épaisse, servez aussitôt !

Imprimez la recette Cuisse de Lapin à la Cocotte:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Cuisse de Lapin à la Poêle

55 min
Voici une recette très simple pour préparer des cuisses de lapin chez vous. Avec peu d'ingrédients et de préparation, vous dégusterez une viande savoureuse et moelleuse. Ce plat s'accompagne très bien de légumes verts.
8 notes 

Cuisse de Lapin Cookeo

40 min
Vous souhaitez cuisiner du lapin, mais vous n'avez pas beaucoup de temps ? Découvrez cette succulente recette de cuisses de lapin accompagnées de légumes. Confectionnées avec le robot Cookeo, ce plat est prêt à déguster en 40 minutes.
3 notes 

Cuisse de Lapin Micro Onde

20 min
Comment cuisiner des cuisses de lapin en un temps record ? C'est très simple, il suffit de les accommoder avec une sauce tomate et de placer le tout dans votre four micro-ondes. C'est ultra rapide et très facile !
2 notes