Recette Cuisse de Lapin au Four

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Préambule : Vous êtes à la recherche d'inspiration pour votre repas de midi ? Dans votre frigo, vous avez des cuisses de lapin, alors préparez-les en sauce avec un peu de vin blanc et cuisez-les au four. C'est un régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de lapin,
  • 200 g de pruneaux,
  • 1 bouquet garni,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • 20 cl de vin blanc sec,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 3 échalotes,
  • 1 sachet de thé

Préparation de la recette Cuisse de Lapin au Four étape par étape:

  • 1Faites bouillir un peu d'eau pour recouvrir les pruneaux. Versez l'eau en ébullition dans un petit saladier et mettez un sachet de thé à infuser. Incorporez-y les pruneaux. Laissez gonfler une bonne heure.
  • 2Allumez le four en préchauffage à 180°C. Epluchez et émincez les échalotes. Mettez les cuisses dans un faitout huilé et faites colorer ces dernières, à feu fort.
  • 3Sur feu bas, incorporez les ingrédients, suivant cet ordre : échalotes (que vous laissez dorer) vinaigre, vin, sel, poivre. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
  • 4Placez les pruneaux dans une passoire. Dans une cocotte allant au four, déposez la viande, versez le bouillon, ajoutez les pruneaux et le bouquet garni.
  • 5Posez le couvercle sur la cocotte et placez au four durant 30 minutes.

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