Recette Cuisse de Lapin Confite

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Préambule : Surprenez vos convives avec cette recette pour quatre personnes de cuisse de lapin confite à la bière. Apportant une note d'amertume, la bière permet ainsi de redécouvrir les saveurs de la viande de lapin. Vos invités seront conquis !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de lapin,
  • 33 cl de bière blonde,
  • 8 gousses d'ail,
  • 3 brins de thym,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Confite étape par étape:

  • 1Mettez en chauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Émincez l'ail et retirez l'excédent de graisse des cuisses de lapin.
  • 3Placez les cuisses dans une marmite avec un filet d'huile préalablement chauffé. Laissez saisir pendant 10 minutes.
  • 4Réservez les cuisses sur du papier absorbant et videz la marmite de son jus puis replacez-y les cuisses.
  • 5Incorporez ensuite la bière, l'ail et le thym. Assaisonnez puis laissez bouillir à petit feu.
  • 6Disposez la marmite au four et laissez cuire à 140°C pendant 2 heures en remuant la viande régulièrement.
  • 7Dressez les cuisses dans 4 assiettes puis recouvrez-les de jus de cuisson.

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