Recette Cuisse de Lapin en Cocotte

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Préambule : Cuisinez la cuisse de lapin en cocotte et faites-la mijoter dans une sauce liée au vin blanc. Vous parfumerez la préparation avec divers aromates et l'agrémenterez avec des champignons et des pommes de terre. Un plat unique et succulent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de lapin,
  • 4 pommes de terre,
  • 1 boîte de champignons de Paris,
  • 40 cl de vin blanc,
  • 1 verre d'eau,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • 1 oignon,
  • Farine,
  • 1 feuille de laurier,
  • Thym,
  • 1 clou de girofle,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre au moulin

Préparation de la recette Cuisse de Lapin en Cocotte étape par étape:

  • 1Pelez l'oignon, débitez-le en petits dés et nappez le fond d'une cocotte avec un filet d'huile.
  • 2Placez la marmite sur le feu modéré, patientez que la matière grasse frétille et jetez les brisures d'oignon et les cuisses de lapin dans la casserole.
  • 3Remuez les éléments avec une spatule en bois pour les rissoler quelques minutes et saupoudrez-les de sel et de poivre selon vos goûts.
  • 4Parsemez la viande dorée de farine tout en la mélangeant avec énergie et délayez la moutarde dans le verre d'eau et le vin blanc.
  • 5Déglacez le mélange avec le liquide, incorporez le laurier, le thym et le clou de girofle et laissez-le mitonner à l'étuvée durant 30 minutes.
  • 6Pendant que la viande mijote doucement, pelez les pommes de terre, découpez-les en dés et égouttez les champignons.
  • 7Joignez les légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 minutes avant de savourer ce plat unique et fondant.

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