Recette Cuisse de Lapin en Papillote

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Préambule : Mariez la saveur exquise de la courgette et la douceur de la cuisse de lapin et cuisinez le tout en papillote, avec du thym. Une préparation harmonieuse et goûteuse à consommer sans modération, avec une portion de céréales gourmandes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de lapin,
  • 3 courgettes,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Lapin en Papillote étape par étape:

  • 1Commencez par actionner votre four, réglez-le sur 200°C et passez les courgettes sous l'eau claire.
  • 2Parez les légumes avec soin, pelez-les en prenant soin de retirer une bande sur deux pour un effet bicolore et débitez-les en tranches fines.
  • 3Nappez le fond d'une cocotte avec l'huile d'olive, placez-la sur le feu vif et patientez que la matière grasse frétille avant de saisir les cuisses de lapin sur les deux faces.
  • 4Découpez deux grands rectangles avec du papier d'aluminium, répartissez les rondelles de courgettes au centre de chaque pièce et saupoudrez-les de thym, de sel et de poivre.
  • 5Installez les cuisses de lapin dorées sur le lit de légume croquant et assaisonnez-les avec une pointe de sel et de poivre.
  • 6Rabattez les bords des feuilles argentées, fermez les papillotes de façon hermétique et installez les unités dans une terrine.
  • 7Insérez le plat bien garni dans votre four chaud et laissez mijoter les cuisses de lapin doucement pendant un quart d'heure.
  • 8Diminuez la température de 40°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes avant de servir vos cuisses tendres et odorantes en plat unique et léger.

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