Recette Cuisse de Lapin Lardon

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Préambule : Même si la cuisson est assez longue, cette recette est vraiment simple à préparer. Les cuisiniers débutants n'auront aucun mal à réaliser de délicieuses cuisses de lapin avec leurs petits lardons et leur sauce à la crème.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de lapin,
  • 100 g de lardons,
  • 2 petites boîtes de champignons de Paris,
  • Huile d'olive,
  • Beurre,
  • Moutarde,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 2 verres de muscadet,
  • 6 échalotes,
  • 1 bouquet garni,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 1 cube de bouillon,
  • 2 feuilles de laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Lardon étape par étape:

  • 1Epluchez les échalotes et émincez-les. Diluez le cube de bouillon dans un grand verre d'eau chaude. Faites égoutter les champignons et rincez-les.
  • 2Faites chauffer une cocotte et mettez-y du beurre et un filet d'huile. Faites-y revenir les lardons. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et réservez-les.
  • 3Mettez les cuisses de lapin et les échalotes à cuire. Salez, poivrez. Faites dorer le lapin 2 minutes de chaque côté.
  • 4Saupoudrez les cuisses de lapin avec un peu de farine. Versez le bouillon sur la viande et ajoutez un peu de moutarde. Mélangez bien pour que la sauce prenne.
  • 5Versez le vin sur les cuisses et plongez le bouquet garni dans la sauce. Faites cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
  • 6Ajoutez les lardons et les champignons puis laissez cuire encore 45 minutes. Prenez soin de mélanger régulièrement.
  • 7Juste avant de retirer du feu, ajoutez la crème fraîche pour épaissir la sauce. Mélangez bien, puis servez en n'oubliant pas de retirer le bouquet garni.

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