Recette › Viande › Cuisse de Lapin › Cuisse de Lapin Poêle

Préambule : Cette recette de cuisse de lapin à la crème et aux légumes va vous rappeler votre enfance. Vous pouvez la servir avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau selon votre préférence.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 cuisses de lapin,
• 6 petits champignons de Paris,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 4 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse,
• 1 c. à soupe de whisky,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 5 cl d'eau

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Poêle étape par étape:

• 1Rincez les carottes et les champignons puis laissez-les sécher sur du papier absorbant. Épluchez les carottes, enlevez les parties sales des champignons au couteau puis tranchez-les grossièrement.
• 2Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis émincez-le finement. Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle très chaude avec la moitié de l'huile d'olive et retirez-le lorsqu'il a commencé à colorer.
• 3Mettez les cuisses de lapin dans la poêle avec la matière grasse et l'oignon et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté pour les dorer. Retirez-les du feu.
• 4Faites revenir les carottes et les champignons dans l'autre moitié de l'huile d'olive et remuez bien pour les colorer uniformément.
• 5Ajoutez l'oignon et les cuisses de lapin puis flambez le tout au whisky. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires en surveillant puis ajoutez de l'eau et grattez bien le fond de la poêle avec une spatule en bois.
• 6Ajoutez la crème fraîche et laissez le tout épaissir plusieurs minutes en mélangeant.

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