Recette Cuisse de Lapin Poivrons

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Préambule : Si vous aimez les poivrons et adorez la viande de lapin, préparez des cuisses cuites avec ces légumes de toutes les couleurs. C'est un régal assuré, pour les papilles et les yeux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de lapin,
  • 400 g de poivrons,
  • 1 échalote,
  • 4 olives noires dénoyautées,
  • 1 pincée d'herbes de Provence,
  • 1/2 cube de bouillon de légumes méditerranéens,
  • Poivre du moulin,
  • Sel,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 1/2 cube de bouillon de volaille,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • 50 cl d'eau

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Poivrons étape par étape:

  • 1Epluchez et taillez en lamelles l'oignon et l'échalote. Epluchez et hachez l'ail. Rincez et tranchez les poivrons en fines bandes. Mixez les olives noires et laissez en attente.
  • 2Assaisonnez les cuisses et déposez-les dans un faitout huilé. Faites colorer sur toutes les faces. Sortez les cuisses et laissez en attente.
  • 3Versez dans la même cocotte huilée, l'échalote, l'oignon et l'ail. Laissez revenir quelques minutes, sur feu bas. Continuez en incorporant les poivrons et l'herbe de Provence. Amalgamez le tout et laissez ramollir pendant 5 minutes.
  • 4Ajoutez les cuisses de lapin sur la préparation. Ajoutez le vin blanc ainsi que 50 cl d'eau. Ecrasez les cubes de bouillon. Posez un couvercle sur le faitout et attendez les premiers bouillons.
  • 5Aux premiers frémissements, enlevez le couvercle, baissez le feu sur bas et laissez mijoter jusqu'à complète évaporation du liquide.
  • 6Présentez votre lapin en saupoudrant la viande d'olives noires hachées.

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