Recette › Viande › Cuisse de Lapin › Cuisse de Lapin Régime

Préambule : Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de lapin à l'asiatique. Cuite dans du bouillon épicé au gingembre, elle ne demande pas trop de matière grasse et est parfaite lorsqu'on a démarré un régime.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de lapin,
• 400 g de crevettes grises entières,
• 1 branche de céleri,
• 2 tomates,
• 1 carotte,
• 400 g de navets longs,
• 12 branches de chou pak choï,
• 200 g de champignons de Paris,
• 1 bâton de citronnelle,
• 50 g de gingembre,
• 1 l d'eau bouillante,
• 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Régime étape par étape:

• 1Rincez tous les légumes et les crevettes, puis laissez-les sécher sur du papier absorbant. Epluchez la carotte, enlevez le pédoncule des tomates et les extrémités des navets, puis enlevez les parties sales des champignons au couteau.
• 2Coupez la carotte et le céleri en gros tronçons de la même taille, la tomate en gros dés et les navets en lamelles.
• 3Rincez, puis hachez la citronnelle, pelez le gingembre et coupez-le en gros cubes.
• 4Allumez le feu sous la cocotte, versez l'eau, puis mettez-y le lapin, les crevettes, le gingembre, la citronnelle, le céleri, la carotte et les tomates. Recouvrez et laissez cuire pendant 40 minutes.
• 5Pendant ce temps, faites cuire le chou et les navets dans de l'eau bouillante avec du sel.
• 6Une fois la cuisson terminée, passez le premier bouillon au tamis en prenant soin de retirer les cuisses de lapin au préalable.
• 7Dans une petite casserole, mettez les champignons à cuire avec du bouillon pendant quelques minutes.
• 8Servez tous les ingrédients ensemble avec une petite louche de bouillon par personne.

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