Recette Cuisse de Lapin Rôti

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Préambule : Si vous êtes amateur de lapin, cette recette de cuisses de lapin rôties va vous plaire. Savoureuse et simple à réaliser, elle est idéale pour un dimanche bien rempli. Vous pouvez remplacer les carottes par des navets.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 cuisses de lapin,
  • 600 g de carottes,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 4 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 branche de thym,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 10 g de sucre semoule,
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 50 g de beurre doux,
  • 2 c. à café de sel fin,
  • 1 c. à café de poivre noir,
  • 30 cl d'eau

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Rôti étape par étape:

  • 1Rincez et épluchez les carottes, puis coupez-les grossièrement en gros tronçons de même taille. Pelez les échalotes et l'ail, puis émincez-les finement. Finalement, retirez les feuilles de thym de la branche et réservez le tout séparément.
  • 2Allumez le feu vif sous une grosse cocotte, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'arachide. Faites revenir les cuisses de lapin pendant quelques minutes en les retournant pour les colorer uniformément.
  • 3Rajoutez 25 g de beurre dans la cocotte avec la moitié du sel et du poivre et mélangez bien pour les napper de graisse.
  • 4Mettez les échalotes, l'ail, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte, puis versez-y le vin blanc. Laissez cuire 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
  • 5Ajoutez les carottes dans la cocotte avec le sucre, le reste du sel et du poivre et les 25 grammes de beurre restants. Versez l'eau et mélangez avec une spatule en bois. Remettez le feu vif et laissez cuire 15 minutes en surveillant.

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