Recette Cuisse de Lapin Sauce Moutarde

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Préambule : Si vous aimez les saveurs légèrement piquantes, venez essayer notre recette de cuisses de lapin assaisonnées de moutarde. La sauce est complétée par un mélange bien agréable de champignons de saison. A déguster avec des pommes de terre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de lapin,
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • 50 cl de crème liquide entière,
  • 150 g de girolles,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 100 g de pleurotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à soupe de persil haché,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Sauce Moutarde étape par étape:

  • 1Mettez les cuisses de lapin à rissoler dans un filet d'huile à feu moyen. Retournez la viande fréquemment.
  • 2Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et l'échalote. Émincez le tout très finement. Lavez les champignons et le persil. Découpez les pieds des champignons avant de les trancher en lamelles. Ciselez le persil. Salez, poivrez et mélangez ces ingrédients dans un grand saladier.
  • 3Retirez les cuisses de lapin dorées et ajoutez les champignons assaisonnés de persil, d'ail et d'échalotes. Faites revenir 5 bonnes minutes.
  • 4Incorporez les cuisses de lapin et couvrez afin de laisser cuire à feu doux 20 minutes. Ajoutez un demi-verre d'eau en cours de cuisson s'il n'y a plus de jus.
  • 5Terminez en ajoutant la crème, la moutarde et la farine délayée dans un peu de jus de cuisson. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson lente 10 minutes.
  • 6Servez bien chaud dès que la sauce a un peu épaissi. Bon appétit !

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