Recette Cuisse de Lapin Sauce Tomate

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Préambule : Cette recette vous invite à déguster des cuisses de lapin avec une délicieuse sauce à la tomate et des pommes de terre rattes fondantes. Elle est très facile à réaliser et demande peu de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de lapin,
  • 50 cl de coulis de tomates,
  • 3 tomates séchées,
  • 50 g de beurre,
  • 1 oignon,
  • 1 branche de romarin,
  • 12 olives noires,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 branche de céleri,
  • 12 pommes de terre rattes,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Lapin Sauce Tomate étape par étape:

  • 1Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail et hachez-le. Coupez les tomates séchées en morceaux. Lavez la branche de céleri, puis coupez-la en gros dés.
  • 2Mettez le beurre à fondre dans une cocotte. Mettez-y l'oignon à revenir pendant 2 minutes.
  • 3Mettez les cuisses de lapin dans la cocotte et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
  • 4Versez le coulis de tomates sur le lapin. Ajoutez les olives, les tomates séchées, le céleri en dés, l'ail et le romarin. Mélangez bien le tout.
  • 5Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  • 6Lavez les pommes de terre et frottez-les pour les nettoyer. Gardez-les entières.
  • 7Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et poursuivez la cuisson pour 20 minutes de plus. Quand c'est cuit, dressez sur un plat de service.

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