Recette Dinde 12 Personnes

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Préambule : Voilà une recette de dinde pour 12 personnes spécialement adaptée aux tablées familiales des fêtes de fin d'année. Simple et goûteuse, elle conviendra à tous. Pour la décoration du plat, laissez-vous tenter par une guirlande de tomates et citrons confits.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 1 dinde d'environ 4 kg,
  • 500 g de marrons en bocaux,
  • 100 g de jambon blanc,
  • 1 boîte de purée de marrons,
  • 150 g de chair à saucisse,
  • 50 g de beurre,
  • 1 verre de cognac,
  • 3 échalotes,
  • 2 c. à soupe de persil haché,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde 12 Personnes étape par étape:

  • 1Rincez le persil et hachez-le menu. Coupez le jambon en petits morceaux et émincez finement les échalotes.
  • 2Mélangez ces 3 ingrédients avec la chair à saucisse et la purée de marrons. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Malaxez bien le tout et arrosez de cognac. Remuez.
  • 3Garnissez l'intérieur de la dinde avec cette farce et cousez l'orifice. Puis, faites fondre le beurre et badigeonnez-en la dinde. Enveloppez-la dans du papier aluminium avant de l'enfourner à 200 °C pendant 60 minutes.
  • 4A la fin de ce premier temps de cuisson, déballez-la et laissez-la rôtir à découvert pendant 45 minutes de plus. Arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson de façon à ce qu'elle ne se dessèche pas.
  • 5Enfin, augmentez la température de votre four pour la passer à 220 °C et poursuivez la cuisson 1/4 d'heure supplémentaire. Avant de la servir, emballez-la dans du papier aluminium pendant quelques minutes afin d'en attendrir la chair.
  • 6Pendant ce temps, faites revenir vos marrons en suivant les informations de préparation indiquées sur l'emballage.
  • 7Il ne vous reste plus qu'à découper votre volaille et à la servir sur un plat de fête décoré selon vos goûts. Proposez les marrons en accompagnement ainsi que le jus de cuisson dégraissé.

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