Recette Dinde 15 Personnes

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Préambule : La dinde est une volaille particulièrement intéressante pour nourrir de nombreux invités avec un seul plat. Accompagnez-la avec des légumes et des féculents, puis suivez la recette présentée ici pour une belle volaille pour 15 personnes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 5,5 kg de dinde,
  • 1 l de bouillon de volaille,
  • 150 ml de bière noire,
  • 150 g de chapelure,
  • 125 g de chocolat noir,
  • 100 ml d'huile de canola,
  • 3 poires,
  • 2 oignons,
  • 2 oeufs,
  • Sauge,
  • Muscade,
  • Beurre,
  • Gros sel

Préparation de la recette Dinde 15 Personnes étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four sur 160 °C, puis rincez les poires sous l'eau, séchez-les et utilisez un économe pour les éplucher. Taillez-les ensuite en cubes, puis faites de même avec les oignons en les éminçant.
  • 2Cassez le chocolat en éclats ou râpez-le si vous le désirez, puis mélangez tous ces ingrédients avec la bière noire, la chapelure et les oeufs entiers. Remuez tranquillement pour ne pas faire mousser la bière, puis incorporez la sauge et la muscade.
  • 3Utilisez alors le gros sel pour assaisonner la volaille en la frottant avec, puis servez-vous d'un pinceau en silicone pour beurrer la dinde. Farcissez-la ensuite avec la garniture que vous avez préparée, puis enveloppez-la de papier aluminium pour la cuire dans le four.
  • 4Réunissez l'huile avec le bouillon et arrosez la viande avec cette préparation toutes les 30 minutes. Après 5 arrosages, retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson encore une heure en arrosant toutes les 15 minutes cette fois.
  • 5Lorsque la dinde sera bien dorée et que la viande sera à 70 °C, vous pourrez la sortir du four, la couper et la servir avec un accompagnement de votre choix !

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