Recette Dinde 6 Kg

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Préambule : Que vous désiriez cuisiner le traditionnel repas des fêtes de fin d'année ou que vous ayez simplement une envie de volaille, une dinde, a fortiori de 6 kilos, doit se cuisiner avec une sauce pour obtenir une viande pas trop sèche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 1 dinde de 6 kg,
  • 6 c. à soupe de beurre,
  • 1 l de bouillon de poule,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 1/2 verre de farine,
  • Beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dinde 6 Kg étape par étape:

  • 1En premier lieu, passez la volaille sous l'eau pour la nettoyer, puis utilisez le beurre et un pinceau en silicone pour la graisser. Saupoudrez-la également avec le poivre et le sel, puis posez-la dans un plat.
  • 2Munissez-vous de papier aluminium afin d'envelopper les blancs en faisant dépasser les cuisses, puis vous pourrez la cuire directement pendant 30 minutes dans un four à 180 °C, préchauffé.
  • 3Passez ce délai, utilisez une cuillère pour arroser la dinde avec le bouillon toutes les 30 minutes pendant 3 heures. A ce moment, supprimer l'aluminium et poursuivez la chauffe pendant 1h en arrosant régulièrement.
  • 4Retirez alors la graisse rendue et utilisez un chinois pour filtrer le jus de cuisson, puis déposez la graisse dans une petite casserole pour la chauffer avec la farine et obtenir un genre de pâte. Ajoutez-y le vin et le jus de cuisson.
  • 5Poursuivez le mijotage pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce un peu épaisse que vous pourrez verser sur la dinde avant de la servir !

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