Recette › Viande › Dinde › Dinde Bébé

Préambule : Vous désirez initier votre enfant à la gastronomie en lui préparant un plat du terroir ? Apprenez à cuisiner une blanquette de dinde pour bébé à partir de 18 mois ! Simple à réaliser, vous pouvez adapter les quantités pour toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de dinde,
• 250 g de champignons,
• 250 g de riz,
• 100 g de crème épaisse,
• 30 g d'huile,
• 30 g de farine,
• 25 g de persil,
• 20 g de beurre,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 1 oeuf,
• 1 feuille de laurier,
• 1 branche de thym,
• 1 clou de girofle,
• 1 bouillon de légume,
• 1 branche de céleri,
• Huile végétale

Préparation de la recette Dinde Bébé étape par étape:

• 1Commencez par tailler la dinde en petits cubes puis remplissez un faitout avec 1,5 litre d'eau dans lequel vous aurez dilué le bouillon de légumes. Faites chauffer pendant 5 minutes avec la viande dedans puis retirez-la avec une écumoire.
• 2Nettoyez les légumes sous l'eau puis utilisez un économe pour éplucher les carottes. Ensuite, pelez l'oignon et vous pourrez émincer tous les légumes sauf l'oignon car vous devrez enfoncer le clou de girofle dedans.
• 3Placez la dinde avec les légumes dans le bouillon et posez le couvercle. Conservez un petit bouillon pendant environ 50 minutes et profitez-en pour préparer un roux en mélangeant la farine et l'huile dans une petite casserole.
• 4Faites chauffer tranquillement pendant 2 minutes puis ajoutez environ 500 grammes de bouillon dedans et faites bouillir. Patientez alors 10 minutes que le liquide s'évapore pour obtenir une texture plus épaisse.
• 5Profitez-en pour clarifier l'oeuf et mélanger le jaune avec la crème. Retirez le roux du feu puis versez-le sur le mélange crème et oeuf en fouettant rapidement. Utilisez alors un presse-agrume afin de récupérer le jus de citron puis versez-le dans la préparation.
• 6Ajoutez la viande dedans puis faites réchauffer tranquillement. Pendant ce temps, rincez les champignons, tranchez-les et faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Nappez-les de jus de citron et saupoudrez-les de persil haché.
• 7Sortez alors une assiette creuse pour y placer le riz lorsqu'il sera cuit puis déposez la viande par-dessus avec quelques légumes puis arrosez le tout avec la sauce !

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