Recette › Viande › Dinde › Dinde Carotte

Préambule : Si on associe le plus souvent la carotte au boeuf, elle est pourtant aussi excellente avec de la viande blanche. Cette petite recette d'émincé de dinde à la crème vous prouvera qu'il est possible de se faire plaisir simplement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de sauté de dinde,
• 6 carottes,
• 2 échalotes,
• 25 cl de vin blanc,
• 20 cl de crème fraîche liquide et légère,
• 1 c. à soupe de Maïzena,
• Huile d'olive,
• 25 cl d'eau,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Dinde Carotte étape par étape:

• 1Pelez et ciselez les échalotes, puis nettoyez, épluchez et débitez les carottes en fines lamelles. Détaillez la dinde en dés pour les faire dorer avec les échalotes dans l'huile d'olive frémissante.
• 2Lorsque l'ensemble colore, ajoutez les carottes, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes aient rendu un peu d'eau, puis déglacez avec le vin blanc.
• 3Complétez avec l'eau et laissez réduire jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore un peu croquantes. Intégrez alors la crème fraîche, puis parsemez de Maïzena sans arrêter de remuer.
• 4Lorsque la sauce est suffisamment épaisse et qu'elle recouvre bien la viande et les carottes, retirez du feu et dressez dans des assiettes. Consommez sans attendre.

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