Recette Dinde dans un Sac

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Préambule : Cette recette de dinde est facile à préparer car elle nécessite principalement des herbes aromatiques et de l'huile d'olive. Tout le secret réside dans la cuisson réalisée avec un sac, ce qui apporte davantage de moelleux à la viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 18 personnes:

  • 1 dinde entière de 9 kg,
  • 2 c. à café de marjolaine séchée,
  • 2 c. à café de romarin séché,
  • 2 c. à café de basilic séché,
  • 2 c. à café de thym séché,
  • 2 c. à soupe d'ail émincé,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1/2 c. à café de poivre,
  • 1/2 tasse d'huile d'olive

Préparation de la recette Dinde dans un Sac étape par étape:

  • 1Nettoyez soigneusement la dinde en retirant les abats et l'excès de gras à l'intérieur de la cavité abdominale. Passez-la sous l'eau avant de la sécher.
  • 2Dans un petit récipient, versez les herbes (basilic, marjolaine, romarin, thym). Ajoutez l'ail en purée, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez bien.
  • 3Etalez cette huile parfumée sur toute la surface de la dinde, en utilisant un pinceau de cuisine. Pour bien faire pénétrer l'huile, vous pouvez aussi masser délicatement la viande du bout des doigts.
  • 4Glissez la dinde dans le sac de cuisson que vous fermez ensuite avec un noeud grossier. Pratiquez 6 petites coupures dans le sac de cuisson, plutôt dans sa partie haute, avant de le placer dans une rôtissoire.
  • 5Faites chauffer votre four à 165 °C. Quand il est à bonne température, enfournez la dinde pour une cuisson assez longue. Comptez entre 3h30 et 4 heures.
  • 6En fin de cuisson, laissez reposer la dinde au moins 20 minutes dans son sac hors du four avant de la débiter en morceaux. Régalez-vous !

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