Recette Dinde en Morceaux

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Préambule : Vous recherchez des idées originales ! Avec cette recette, vous préparez un mets qui ravira vos invités. Faites des mini-brochettes de dinde en découpant des escalopes en morceaux et embrochez-les ! A tremper dans une sauce yaourt/citron. Délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 escalopes de dinde très fines,
  • 6 tranches de prosciutto,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 175 g de yaourt nature,
  • 1 branche de romarin frais,
  • 12 feuilles de basilic frais,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • Le jus d'un citron,
  • Des copeaux de parmesan,
  • Vinaigre balsamique,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde en Morceaux étape par étape:

  • 1Etalez les escalopes de dinde sur une plaque en silicone. Poivrez-les. Déposez sur chacune d'elles 2 feuilles de basilic préalablement lavées et rincées, puis une tranche de prosciutto. Roulez le tout en comprimant bien.
  • 2Découpez chaque rouleau d'escalope en cubes d'environ 3 cm d'épaisseur. Embrochez les cubes dans le sens de la largeur, sur des petites brochettes (une vingtaine) que vous aurez préalablement plongé dans l'eau.
  • 3Beurrez et huilez une poêle chaude. Déposez-y les mini-brochettes de dinde. Comptez 4 minutes de cuisson sur feu modéré, en retournant les morceaux pour les dorer uniformément. Baissez le feu et laissez cuire encore 6 minutes sur chaque face. Arrosez régulièrement la viande avec la matière grasse de la poêle.
  • 4Profitez de la cuisson de la viande pour préparer la sauce. Mélangez dans un bol, le yaourt, le jus de citron et le romarin effeuillé et haché. Assaisonnez.
  • 5Egouttez les cubes de viande sur du Sopalin. Parsemez ces derniers de parmesan. Aspergez-les de vinaigre balsamique.
  • 6Trempez les mini-brochettes dans la sauce yaourt/citron et dégustez !

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