Recette Dinde Escalope

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Préambule : Ces roulés d'escalopes de dinde aux épinards, très faciles à préparer et peu chers sont parfaits pour un repas simple en famille. Ils sont un bon moyen pour faire manger des légumes verts aux enfants.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 escalopes de dinde,
  • 400 g d'épinards,
  • 6 carottes,
  • 4 échalotes,
  • 10 cl d'eau,
  • 2 c. à soupe d'estragon,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Escalope étape par étape:

  • 1Lavez les feuilles d'épinards et enlevez les tiges épaisses au centre des feuilles.
  • 2Dans une poêle, faites fondre le beurre et rissolez les feuilles d'épinards pendant 5 minutes.
  • 3Epluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Pelez et émincez les échalotes. Réservez.
  • 4Sur une planche, étalez les escalopes et aplatissez-les. Recouvrez de feuilles d'épinards et roulez les escalopes que vous maintiendrez en place avec des piques en bois.
  • 5Dans la poêle, faites chauffer l'huile. Déposez les escalopes et dorez-les. Ajoutez les échalotes et les carottes. Salez et poivrez. Arrosez d'eau et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.
  • 6Servez bien chaud avec quelques feuilles d'estragon parsemez dessus.

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