Recette Dinde et Légumes

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Préambule : Ce gratin à la dinde et aux légumes est très simple à préparer, même pour des cuisiniers débutants. Il s'accompagne d'une savoureuse sauce tomate faite maison. La cuisson au four permet de faire parfaitement gratiner le parmesan.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 480 g d'escalopes de dinde,
  • 500 g de courgettes,
  • 400 g de tomates,
  • 100 g de haricots verts,
  • 400 g de carottes,
  • 100 g de petits pois,
  • Crème fraîche,
  • 3 oeufs,
  • 4 cl d'huile d'olive,
  • 15 g de persil frisé,
  • 10 g d'ail,
  • 15 g de thym,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde et Légumes étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes, puis coupez-les en dés. Epluchez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Epluchez l'ail puis hachez-le. Lavez et épluchez les haricots verts. Coupez-les en morceaux. Epluchez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés. Lavez les petits pois. Ciselez le persil.
  • 2Remplissez une casserole d'eau et faites-la chauffer. Quand l'eau est à ébullition, ajoutez une pincée de sel, puis plongez dedans les petits pois, les haricots verts et les carottes. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez-les.
  • 3Faites préchauffer le four à 180 °C.
  • 4Découpez les filets de dinde en morceaux. Effeuillez le thym.
  • 5Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez un peu de crème fraîche, une poignée de parmesan, le thym et les morceaux de dinde. Salez, poivrez et mélangez.
  • 6Ajoutez les légumes et mélangez le tout. Versez dans un plat à gratin et recouvrez avec les rondelles de courgettes. Recouvrez de papier aluminium, puis enfournez pour 1 heure de cuisson.
  • 7Versez les dés de tomates dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et l'huile d'olive. Ecrasez le tout avec une fourchette.
  • 8Quand le gratin est cuit, saupoudrez-le de persil et servez-le avec la sauce tomate.

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