Recette Dinde Farcie au Four

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Préambule : Voici une recette de dinde à cuire au four pendant quelques heures, farcie aux marrons et échalotes. Un plat délicieux et parfait pour les fêtes de fin d'année puisque la dinde pourra régaler jusqu'à 8 personnes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 dinde de 3 kg,
  • 300 g de marrons au naturel,
  • 300 g de chair à saucisses,
  • 225 g de pain de mie,
  • 15 cl de lait,
  • 125 g de beurre,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 4 échalotes,
  • 2 branches de thym frais,
  • Laurier,
  • Persil,
  • 5 cl de Cognac,
  • 1,5 kg de petites pommes de terre,
  • 15 cl de bouillon,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Farcie au Four étape par étape:

  • 1Dans une poêle, faites cuire les échalotes émincées dans de la matière grasse.
  • 2Joignez la chair à saucisses à la cuisson pendant quelques minutes.
  • 3Dans un saladier, brassez le pain de mie imbibé de lait avec les marrons, les échalotes, la chair à saucisses, le thym, le persil, le Cognac. Assaisonnez le tout de sel et de poivre.
  • 4Fourrez cette farce à l'intérieur de la dinde et bridez l'extrémité puis versez un filet d'huile sur la volaille.
  • 5Enfournez votre dinde d'abord pendant 1 heure à 120°C dans un grand plat en l'entourant de laurier et en déposant un peu de beurre sur la peau.
  • 6Poursuivez la cuisson 1 nouvelle heure en mettant le thermostat à 165°C et en arrosant la dinde de temps en temps avec le bouillon.
  • 7Continuez 1 heure supplémentaire cette fois à 210°C.
  • 8Terminez la cuisson en déposant les pommes de terre dans le plat et faites-les cuire 30 minutes de plus.

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