Recette › Viande › Dinde › Dinde Four

Préambule : Savez-vous comment rendre votre dinde extrêmement tendre ? Tout le secret réside dans la cuisson au four. Si vous souhaitez rendre la chair de votre viande onctueuse, laissez-vous tenter par cette recette pour 6 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 dinde fermière,
• 200 g de boulgour fin,
• 4 dattes,
• 4 abricots secs,
• 20 g de pistaches,
• 50 g de beurre,
• 4 tablettes de bouillon de volaille,
• 2 c. à soupe de miel,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Dinde Four étape par étape:

• 1Réduisez en poudre trois tablettes de bouillon, puis ajoutez-les à une casserole d'eau portée à ébullition.
• 2Mettez ensuite la dinde à pocher pendant 15 minutes.
• 3Disposez dans un saladier le boulgour. Versez 50 cl de bouillon puis incorporez le beurre, les dattes, les pistaches et les abricots préalablement coupés en dés.
• 4Farcissez la dinde avec cette préparation et ficelez les pattes de l'animal, puis réservez.
• 5Torréfiez les épices dans l'huile d'olive pendant 1 minute, puis ajoutez-y la sauce soja, le miel, 25 cl d'eau et la dernière tablette de bouillon.
• 6Laissez cuire à feu mi-vif pendant 10 minutes. Placez la dinde dans un plat allant au four, puis versez dessus cette sauce aux épices.
• 7Faites cuire la dinde au four à 120 °C (thermostat 4) pendant 2h30min.

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