Recette Dinde Girolles

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Préambule : Un plat de fêtes à préparer pour un dîner familial, cette dinde aux girolles est facile à préparer. Toutefois, les girolles sont un peu chères. Il faut surveiller la cuisson et arroser la viande pour qu'elle conserve tout son moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 1 dinde de 3 kg,
  • 1 tranche de lard fumé,
  • 2 bocaux de girolles,
  • 200 g de pois gourmands,
  • 2 oignons,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 petits fromages frais,
  • 30 g de beurre,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tranche de pain,
  • 3 verres d'eau,
  • Persil frais,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Girolles étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 210°C.
  • 2Videz la dinde des abats. Placez-les dans le mixeur avec le lard fumé, les oignons, les gousses d'ail, le persil et les fromages frais. Mixez pendant 30 secondes.
  • 3Mettez la farce dans la dinde avec les branches de thym et le laurier. Rajoutez la tranche de pain afin que la farce reste bien dans la dinde.
  • 4Faites fondre le beurre et badigeonnez la dinde. Arrosez d'un verre d'eau et enfournez pendant 2 heures.
  • 5Arrosez régulièrement et retournez la volaille. A 30 minutes de la fin de cuisson, rajoutez les girolles et les haricots autour de la dinde. Arrosez à nouveau de deux verres d'eau.
  • 6Laissez reposer la dinde 5 minutes avant de la découper et de la servir.

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