Recette Dinde Juteuse Bacon

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Préambule : Cette dinde est très juteuse et délicieuse car elle est bardée de bacon fumé et imprégnée d'une marinade d'épices pendant 6 heures. La marinade relève agréablement la viande de dinde qui peut être parfois un peu sèche ou fade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 1 dinde de 1 kg vidée,
  • 100 g de bacon fumé,
  • 1 oignon émincé finement,
  • 1 tête d'ail écrasée,
  • 10 cl de vin,
  • 10 cl de vinaigre de vin,
  • 5 l d'eau,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de ketchup,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 pincée d'origan,
  • 1 pincée d'herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Juteuse Bacon étape par étape:

  • 1Commencez par faire la marinade en mettant dans un plat creux l'ail écrasé, la feuille de laurier, l'émincé d'oignon, le vin blanc ou rouge, le vinaigre, l'eau, le ketchup, l'origan et les herbes de Provence.
  • 2Salez, poivrez et mélangez l'ensemble. Badigeonnez ensuite de marinade la dinde à l'extérieur et à l'intérieur à l'aide d'un pinceau de cuisine. Placez au frais pendant au moins 6 heures pour que la chair s'imprègne bien des épices. Réservez la marinade au frais.
  • 3Bardez la dinde de bacon et badigeonnez-la d'huile d'olive. Enfournez pendant 2 heures minimum à une température d'environ 200°C.
  • 4Arrosez la dinde avec le reste de marinade en cours de cuisson pour que la viande ne sèche pas. Plantez la lame d'un couteau à l'intérieur de la dinde pour contrôler l'état de cuisson.
  • 5Servez chaud accompagné de pommes vapeur, de champignons de saison ou d'une salade verte.

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