Recette › Viande › Dinde › Dinde Juteuse

Préambule : Voici une recette pour préparer une dinde farcie au porc et au poivron. Recouverte d'un peu de miel et de beurre, cette dinde sera bien juteuse et tendre à la fois ; elle sera idéale pour un repas en famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 1 dinde de 4,5 kg,
• 125 ml de miel liquide,
• 3 c. à soupe de thym frais,
• Paprika,
• 2 c. à soupe d'huile végétale,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 1 oignon,
• 1 poivron rouge,
• 3 gousses d'ail,
• 4 branches de céleri,
• 600 g de porc haché,
• 125 ml de crème 15 %,
• 2 oeufs,
• 1 c. à soupe d'estragon séché,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Dinde Juteuse étape par étape:

• 1Pelez et émincez l'oignon ; hachez l'ail, le céleri et le poivron, puis faites-les dorer dans une poêle sur un fond d'huile.
• 2Hachez également le porc haché et joignez à la cuisson dans la poêle, puis malaxez le tout dans un saladier avec la crème, l'estragon, 2 oeufs et quelques pincées de sel et de poivre.
• 3Introduisez cette farce dans la dinde, puis cousez l'orifice.
• 4Mettez du miel sous la peau de la dinde, ainsi que du thym, puis frottez du poivre, du paprika et du thym par-dessus.
• 5Déposez votre dinde recouverte de morceaux de beurre dans une rôtissoire et enfournez-la à 180 °C, après avoir préchauffé votre four à 230°C.
• 6Cuisez votre volaille pendant environ 4 heures en l'arrosant avec le jus de cuisson tous les 1/4 d'heure.
• 7Dégustez la dinde avec le jus de cuisson déglacé avec un peu d'eau.

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