Recette Dinde Mijotée

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Préambule : Mijotée dans une sauce au fond de veau et accommodée d'une garniture aux courgettes et champignons, cette blanquette de dinde ne demandera plus qu'un accompagnement pour composer un repas complet. Misez par exemple sur une bonne purée maison !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de blanquette de dinde,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 2 carottes,
  • 1 c. à soupe d' huile,
  • 2 courgettes,
  • 10 cl d' eau,
  • 2 c. à café de fond de veau,
  • 1 oignon

Préparation de la recette Dinde Mijotée étape par étape:

  • 1Retirez la première peau et le germe de l'oignon, taillez la chair en fines lamelles avec un couteau d'office puis brossez les champignons à sec avant de les débiter en menues tranches.
  • 2Réduisez ensuite les courgettes préalablement rincées en mince brunoise en vous aidant d'un couteau à légumes et faites de même avec les carottes, après les avoir épluchées à l'économe et passées à leur tour sous l'eau.
  • 3Découpez enfin la viande en cubes moyens et placez en attente.
  • 4Commencez par faire blondir l'oignon 5 minutes dans une marmite bien chaude huilée, en remuant régulièrement à la spatule.
  • 5Une fois fait, jetez les cubes de viande pour les faire dorer de toutes parts, pendant 8 minutes à peu près.
  • 6Remplacez-les ensuite par les légumes et faites-les suer à leur tour, durant plus ou moins 7 minutes.
  • 7Profitez-en pour délayer le fond de veau dans l'eau puis réintégrez la viande dans la marmite et mouillez du jus juste préparé.
  • 8Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes et savourez sans attendre.

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