Recette Dinde Navet Carotte

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Préambule : Offrez un repas de fête à vos invités avec cette dinde fermière et son duo de purées aux carottes et navets. Une variation sans chichis aux notes rustiques, pour laquelle le succès sera au rendez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 dinde fermière de 2 kg,
  • 500 g de petits navets,
  • 1 kg de carottes,
  • Eau,
  • 25 g + 25 g de beurre allégé

Préparation de la recette Dinde Navet Carotte étape par étape:

  • 1Dans un grand plat à gratin, déposez la dinde et versez de l'eau au fond avant de glisser le tout au four, préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
  • 2Faites cuire 1h45, en hydratant la dinde assez souvent tout au long de la cuisson au moyen d'une poire à jus, de façon à ce qu'elle assure une bonne tendreté.
  • 3En attendant, déposez les navets et les carottes séparément dans le panier de votre autocuiseur, après les avoir épluchés à l'économe, lavés et respectivement débités en menus cubes et minces tranches. Comptez 20 à 30 minutes de cuisson sous pression, jusqu'à ce que vos légumes soient bien tendres.
  • 4Transvasez ensuite les navets dans le bol de votre mixeur pour les réduire en fine purée avec 25 g de beurre. Réservez à couvert dans un plat de service pour maintenir au chaud.
  • 5Réduisez à leur tour les carottes de la même façon, en n'oubliant pas d'ajouter les 25 g de beurre restant. Lorsque la dinde est cuite, découpez-la et dressez les morceaux obtenus dans plat à part. Dégustez de suite, accompagné des purées.

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