Recette Dinde Noël USA

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Préambule : Aux USA, la dinde de Noël farcie est tout simplement un incontournable des repas de famille. Mettez vous aussi ce plat traditionnel en place d'honneur sur votre table avec une farce délicieuse à base de châtaignes et d'épices.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 1 dinde de 6 kg vidée,
  • 450 g de chair à saucisse,
  • 450 g de châtaignes,
  • 250 ml de bouillon de volaille,
  • 125 ml de gelée de framboises,
  • 10 raisins rouges et verts,
  • 1 oignon émincé,
  • 1/2 baguette coupée en cubes,
  • 2 c. à soupe de persil haché,
  • 1 c. à café de thym,
  • 1 c. à café de sauge,
  • 1 noix de beurre fondu,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée poivre

Préparation de la recette Dinde Noël USA étape par étape:

  • 1Salez et poivrez l'intérieur de la dinde déjà vidée et préparée par votre volailler. Faites rissoler pendant 5 minutes dans une poêle l'émincé d'oignon avec la chair à saucisse que vous émiettez avec une fourchette.
  • 2Ecrasez grossièrement dans une assiette à part les châtaignes pour obtenir une purée.
  • 3Préparez ensuite la farce en mixant les châtaignes, le pain, le persil, la sauge, le thym, les raisins écrasés et épépinés et le bouillon de volaille.
  • 4Farcissez l'intérieur de la dinde et bridez les cuisses et les ailes, afin d'éviter que la farce ne s'échappe lors de la cuisson. Badigeonnez la dinde de beurre fondu et faites rôtir au four pendant 2h30 à 200°C.
  • 5Arrosez régulièrement la dinde en cours de cuisson. Enduisez la dinde de gelée de framboise 30 minutes avant la fin de cuisson. Servez chaud accompagné de pommes de terre vapeur, de champignons ou de riz.

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