Recette Dinde Noix de Coco

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Préambule : Sublimés d'une sauce à la noix de coco, ces cubes de dinde et leurs oignons caramélisés feront chavirer vos papilles, d'autant que les poivrons et le piment fort corsent le tout. Côté accompagnement, rien de tel qu'un riz blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de dinde,
  • 1 boîte de lait de coco,
  • Sucre,
  • Paprika,
  • 1 gros oignon,
  • 1 petit poivron jaune,
  • Piment de Cayenne,
  • 1 petit poivron rouge,
  • Basilic,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Curry,
  • 1 petit poivron vert,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dinde Noix de Coco étape par étape:

  • 1Lavez les poivrons, séchez-les dans un torchon propre et réduisez-les en minces lanières avec un couteau à légumes après les avoir évidés.
  • 2Epluchez ensuite l'oignon, dégermez-le et taillez-le en menues lamelles avec un couteau d'office avant de le faire suer à feu modéré dans une sauteuse antiadhésive bien chaude huilée.
  • 3Profitez-en pour débiter les escalopes en cubes moyens et une fois l'oignon attendri et blondi, parsemez-le d'un peu de sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à observer une caramélisation, en remuant de temps en temps à la spatule.
  • 4Intégrez alors les poivrons pour les faire suer à leur tour quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, puis terminez en joignant la dinde.
  • 5Faites cuire le tout encore une dizaine de minutes avant de passer à petit feu et de mouiller du lait de coco, en épiçant en piment, paprika, curry et basilic et en assaisonnant à votre convenance.
  • 6Brassez bien, laissez réchauffer l'ensemble 5 minutes et dégustez dans la foulée.

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