Recette › Viande › Dinde › Dinde Pomme

Préambule : Pour les fêtes, rien ne vaut une bonne dinde bien assaisonnée et tendre. Cette recette sucrée salée de farce à la pomme et à la sauge est rafraîchissante et change des marrons. Choisissez des pommes golden.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 dinde,
• 10 pommes golden,
• 500 g d'oignons,
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• 50 g de beurre,
• 2 c. à soupe de saindoux,
• 5 feuilles de sauge,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Dinde Pomme étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 180 °C puis préparez un plat assez grand pour la dinde.
• 2Rincez les pommes, puis épluchez-les et coupez-les en quartiers. Coupez la moitié en morceaux et réservez l'autre moitié.
• 3Rincez la sauge puis laissez-la sécher sur du papier absorbant. Pelez les oignons, coupez-les en deux et émincez-les finement.
• 4Faites chauffer le saindoux dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 15 minutes avec le couvercle. Remuez de temps en temps.
• 5Dans une autre poêle, faites revenir la première moitié de pommes en morceaux avec le beurre et le cidre. Laissez cuire quelques minutes.
• 6Mélangez dans un bol les pommes sautées, les oignons, le sel, le poivre et la sauge que vous aurez ciselée auparavant. Farcissez la dinde avec ce mélange et recousez.
• 7Enfournez pendant 60 minutes en surveillant bien et en arrosant avec le jus de temps en temps.
• 8Pendant ce temps, faites sauter le reste des pommes avec du beurre, du sel et du poivre. Servez en accompagnement.

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