Recette Dinde pour 12 Personnes

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Préambule : Préparez une dinde de bonne taille en la remplissant de chair à saucisse, de jambon, de quelques marrons et en la parfumant de Cognac, de façon à obtenir un repas de fin d'année idéal pour 12 personnes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 1 dinde de 3 kg,
  • 100 g de jambon,
  • 150 g de chair à saucisse,
  • 450 g de purée de marrons en boîte,
  • 500 g de marrons nature,
  • 50 g + un peu de beurre,
  • 2 c. à soupe de persil haché,
  • 3 cl de Cognac,
  • 3 échalotes,
  • Laurier,
  • Thym,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dinde pour 12 Personnes étape par étape:

  • 1Pelez les échalotes, nettoyez les herbes puis préchauffez votre four à 210°C. Découpez le jambon en dés puis débitez les échalotes en morceaux grossiers pour les mixer avec le persil, le thym et le laurier.
  • 2Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez les morceaux de jambon, la purée de marrons et la chair à saucisse. Versez le Cognac par-dessus puis remuez jusqu'à ce que la farce soit uniforme.
  • 3Remplissez votre dinde de cette préparation puis déposez cette dernière dans la lèchefrite de votre four avec le beurre éparpillé autour en morceaux. Enfournez 90 minutes en l'arrosant très souvent.
  • 4A l'issue de ce temps, faites revenir les marrons dans un peu de beurre frémissant et poursuivez la cuisson de la viande 30 minutes de plus. Servez-la à ce terme avec les marrons et la sauce.

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