Recette › Viande › Dinde › Dinde pour 6 Personnes

Préambule : Les fêtes de Noël sont presque là et vous recherchez une recette salée-sucrée pour cuisiner la traditionnelle dinde que vous venez d'acheter pour un repas avec 6 personnes. N'oubliez pas les fruits secs, les pommes et les pruneaux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 dinde,
• 300 g de raisins secs,
• 4 pommes,
• 500 g de pruneaux dénoyautés,
• 400 g d'abricots secs,
• 200 g de raisins blancs,
• 6 tranches de jambon cru,
• 30 cl de bouillon de volaille,
• 4 c. à soupe d'huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Dinde pour 6 Personnes étape par étape:

• 1Allumez le four en préchauffage à 170°C.
• 2Mettez les raisins secs à gonfler dans un saladier d'eau tiède. Tranchez 300 g d'abricots secs et autant de pruneaux en petits cubes. Epluchez 2 pommes et taillez-les en dés.
• 3Taillez en lamelles la moitié du jambon cru.
• 4Versez les lamelles de jambon cru, les raisins secs préalablement égouttés, les dés de pommes, de pruneaux et d'abricots dans un plat creux. Laissez en attente.
• 5Prenez un plat à rôtir et déposez-y la dinde. Badigeonnez-la avec 3 c. à soupe d'huile, salez et poivrez.
• 6Placez la volaille au four pendant 1 heure. Faites couler sur la dinde, durant la cuisson, 15 cl de bouillon.
• 7La cuisson de la volaille étant terminée, versez les fruits secs dans le plat de la dinde et comptez 1 heure supplémentaire de cuisson en arrosant la viande avec le restant de bouillon.
• 8Rincez les 2 autres pommes, tranchez-les en quartiers et épépinez-les. Faites des lanières de 2 cm de large avec les 3 tranches de jambon restantes. Tranchez en 2 le restant d'abricots secs. Epluchez les raisins blancs.
• 9Faites des brochettes avec les ingrédients préparés au point ci-dessus. Posez les brochettes sur un saladier. Badigeonnez-les d'une c. à soupe d'huile.
• 10Placez les brochettes dans le four avec la dinde durant les 15 dernières minutes de cuisson de la volaille.
• 11Eteignez le four, laissez la viande se détendre un peu, puis découpez-la. Présentez dans un plat de service avec les morceaux de dinde au centre. Déposez tout autour les fruits secs. Servez les brochettes sur un saladier garni de riz blanc.

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