Recette › Viande › Dinde › Dinde Quebecoise

Préambule : Essayez cette recette québécoise de dinde rôtie au four en deux temps et badigeonnée avec une sauce au sirop d'érable montée au beurre. Vous la farcirez avec des herbes et des aromates et servirez une viande tendre et goûteuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4,5 kg de dinde vidée et nettoyée,
• 2 tasses de cidre de pommes,
• 1/2 tasse de sirop d'érable,
• 1/2 tasse de beurre à température ambiante,
• 1 c. à café + 2 branches de thym frais,
• 1 c. à café + 2 branches de romarin frais,
• 2 feuilles de laurier,
• 1 oignon moyen en quartiers,
• 1 tête d'ail coupée en deux,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Dinde Quebecoise étape par étape:

• 1Versez le cidre dans une casserole, ajoutez le sirop d'érable et faites réduire le tout sur le feu modéré pendant une demi-heure environ.
• 2Ôtez la casserole du feu, immergez les brisures de thym et de romarin dans la sauce épaisse et montez-la activement au beurre à l'aide d'un fouet.
• 3Enveloppez la préparation avec un film étirable et rangez-la au frais pendant au moins 2 heures.
• 4Actionnez votre four, réglez-le sur 160 °C et installez une grille sur la position la plus basse. Puis assaisonnez généreusement la volaille avec du sel et du poivre à l'intérieur comme à l'intérieur.
• 5Insérez les branches d'herbes dans la dinde, ajoutez l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier et installez le tout sur la grille prévue à cet effet en plaçant la poitrine vers le haut.
• 6Décollez délicatement la peau de la poitrine sans la déchirer, infiltrez la moitié de la sauce réservée pour badigeonner directement sur la chair et saupoudrez la bête de sel et de poivre une nouvelle fois.
• 7Enveloppez la viande dans une feuille de papier argenté et faites-la rissoler pendant 120 minutes dans votre four bien chaud.
• 8Quand le premier temps de cuisson est écoulé, retirez la dinde du four, ôtez l'aluminium et enduisez la volaille avec le reste de sauce.
• 9Réglez la température du four sur 220 °C et laissez rôtir la dinde encore 45 minutes environ.
• 10Dès que la dinde est parfaitement dorée, sortez-la du four, emballez-la avec de l'aluminium pour la conserver en étuve et laissez-la au repos un quart d'heure avant de la détailler en morceaux.

Imprimez la recette Dinde Quebecoise:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: