Recette Dinde Restant

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Préambule : Vous ne savez que faire des restants de dinde d'après-fêtes ? Accommodez-les de manière originale, autour d'une belle salade Waldorf préparée à partir de pommes, poires, céleri, noix de pécan et bacon, sans oublier les canneberges et l'oignon rouge.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 tasses de dinde cuite,
  • 6 tasses de feuilles de laitue mélangée,
  • 1 pomme,
  • 3 tranches de bacon précuit,
  • 1/2 tasse d'oignon rouge,
  • 3 c. à soupe de noix de pécan,
  • 1 poire,
  • 1 tasse 1/2 de céleri rave,
  • 1/3 de tasse de canneberges séchées

Préparation de la recette Dinde Restant étape par étape:

  • 1Lavez la salade à grande eau à 2 ou 3 reprises, éliminez le surplus de liquide au moyen d'une essoreuse et détaillez-la en morceaux, à la main ou au couteau d'office. Placez ces derniers dans un saladier puis pelez et dégermez l'oignon rouge et émincez-le finement avant de l'ajouter.
  • 2Epluchez la pomme et la poire à l'économe ou gardez la peau si vous le souhaitez, ôtez-en le trognon avec un vide-pomme et détaillez la chair en mince brunoise en vous aidant d'un couteau à alvéoles.
  • 3Pelez à son tour le céleri rave, lavez-le et séchez-le dans un papier absorbant avant d'élimer la chair avec une râpe à légumes ou un robot. Mettez l'ensemble des ingrédients dans le saladier, de même que la dinde et le bacon après les avoir réduits en menues lamelles.
  • 4Hachez grossièrement les noix de pécan avec un grand couteau et faites torréfier 1 minute les brisures obtenues, à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude.
  • 5Surmontez-en votre salade composée et complétez des canneberges préalablement ramollies dans l'eau tiède et égouttées. Brassez le tout avec des couverts à salade et servez bien frais, avec l'assaisonnement de votre choix.

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