Recette Dinde Rôtie

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Préambule : Voici quelques conseils précieux pour obtenir une exquise dinde rôtie au cidre et mijotée au four dans une sauce parfumée aux légumes. Un plat convivial aussi croustillant que moelleux à la saveur authentique, à servir avec un jus filtré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 dinde fermière de 3 kg,
  • 1 carotte,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 oignon,
  • 30 cl de cidre brut,
  • 20 cl de bouillon de volaille,
  • 25 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Rôtie étape par étape:

  • 1Eclairez votre four, réglez-le sur 210°C pour un préchauffage nécessaire et saupoudrez généreusement la dinde de sel et de poivre.
  • 2Disposez la volaille dans une vaste terrine, tartinez-la de beurre et enfournez-la pendant une demi-heure.
  • 3Saisissez la bête, renversez-la sur le dos et laissez-la dorer durant 30 minutes sur l'autre face.
  • 4Simultanément, épluchez la carotte, l'oignon et le céleri et détaillez le tout en petits dés calibrés.
  • 5Répartissez les légumes préparés autour de la dinde, aspergez le tout avec le cidre et prolongez la cuisson d'une heure sans oublier d'arroser la volaille régulièrement avec son jus et le bouillon.
  • 6Quand la peau est parfaitement colorée et croustillante, enveloppez la dinde avec une feuille de papier d'aluminium, prélevez la sauce et épurez-la avec un chinois.
  • 7Versez le jus filtré dans une casserole et faites-le réduire à feu modéré avant de le servir avec la délicieuse viande rôtie.

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