Recette Dinde Sauce Blanche

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Préambule : Dorez des escalopes de dinde, faites-les mitonner dans une sauce blanche à la crème, à la moutarde et aux échalotes et agrémentez le tout avec des champignons. Une recette rapide qui vous régalera en toute simplicité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 escalopes de dinde,
  • 500 g de champignons de paris,
  • 30 cl de crème fraîche liquide entière,
  • Moutarde,
  • Huile d'olive,
  • 2 échalotes,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Sauce Blanche étape par étape:

  • 1Pelez les échalotes, émincez-les en petits dés et détaillez les escalopes de dinde en menues lamelles.
  • 2Déposez une c. à soupe d'huile dans une sauteuse, placez-la sur le feu modéré et jetez les morceaux de viande dans la matière grasse frémissante.
  • 3Remuez la dinde afin de la dorer uniformément, ajoutez les aromates préparés et faites revenir le tout pendant 7 minutes tout en remuant fréquemment.
  • 4Débitez les champignons en fines lanières et faites-les sauter dans une seconde poêle avec un peu d'huile.
  • 5Laissez rissoler les légumes pendant une dizaine de minutes, écumez le jus de cuisson et joignez les champignons cuits à la dinde.
  • 6Débarrassez la préparation avec une écumoire, réservez-la dans une jatte et déglacez les sucs de cuisson avec la moutarde et la crème.
  • 7Brassez activement le mélange, laissez réduire la sauce doucement durant 3 minutes et combinez-la avec la garniture.
  • 8Faites mijoter la dinde et les champignons dans le jus onctueux et servez le tout bien chaud avec du riz et un légume vert.

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