Recette Dinde Sauvage

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Préambule : Cette recette typique canadienne vous permettra de cuisiner de la dinde sauvage de la plus belle des façons. Le côté sucré-salé de la recette fera sensation auprès de vos invités. A partager en famille en toute occasion !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de filets de dinde sauvage,
  • 340 ml de bière blonde,
  • 375 ml de demi-glace,
  • 125 ml de jus d'orange,
  • 1,5 tasses de cranberries,
  • 1/4 de tasse d'échalotes,
  • 1/4 de tasse de sucre,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • 2 c. à soupe de vinaigre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Sauvage étape par étape:

  • 1Répartissez le beurre en pommade sur toute la dinde, salez, poivrez et enfournez pendant 1 heure à 180°C.
  • 2Pendant que la viande est en train de rôtir, épluchez et émincez les échalotes et pesez les divers autres ingrédients.
  • 3Après une heure de cuisson, saupoudrez votre dinde de sucre et ajoutez les échalotes et les cranberries dans le plat. Laissez cuire 15 minutes de plus avant de mouiller le tout avec la bière, le vinaigre, la demi-glace et le jus d'orange.
  • 4Détachez bien les sucs et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
  • 5A la sortie du four, découpez votre dinde en lamelles et servez-la avec la sauce de cuisson. Régalez-vous !

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