Recette Dinde Traditionnelle

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Préambule : Les années passent, mais la tradition de la dinde de Noël perdure ! Avec cette recette vous allez préparer une belle dinde que vous farcirez. Cuisez-la longuement, à feu doux, de façon traditionnelle et simple. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 24 personnes:

  • 1 dinde de 8 kg,
  • 150 cl de bouillon de volaille,
  • 115 g de beurre ramolli,
  • 1 gros bol de farce,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dinde Traditionnelle étape par étape:

  • 1Allumez le four en préchauffage à thermostat 5-6 (165°C). Placez la grille tout en bas du four.
  • 2Ôtez le cou et les abats de la dinde. Lavez et essuyez la volaille, avec du Sopalin.
  • 3Placez la dinde, les cuisses vers le haut sur une grille. Posez cette dernière sur un plat à rôtir et garnissez la dinde avec la farce. A l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone, étalez le beurre sur la peau. Assaisonnez, puis recouvrez la volaille avec du papier aluminium.
  • 4Placez la volaille au four. Versez 50 cl de bouillon dans le plat à rôtir. Pensez à arroser la dinde avec le jus de cuisson, toutes les demi-heures. Si nécessaire, rajoutez 25 à 50 cl du bouillon (à chaque fois) pour qu'il reste du jus.
  • 5Enlevez la feuille d'aluminium à mi-cuisson.
  • 6Réservez la dinde entre 20 et 30 minutes pour détendre les chairs après la cuisson. Découpez ensuite la volaille et présentez-la dans un plat de service, avec la farce au centre.

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