Recette › Viande › Dinde › Dinde Vin

Préambule : La dinde c'est très bon quand ce n'est pas sec. Cette recette de dinde avec une sauce au vin vous garantit un repas réussi ! Choisissez du vin rouge tannique comme le Côtes du Rhône.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pilons de dinde,
• 200 g d'oignons,
• 250 g de champignons de Paris,
• 100 g de lardons fumés,
• 50 cl de vin rouge,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1/2 bouquet de persil,
• 1 c. à café de graines de coriandre,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à café de poivre

Préparation de la recette Dinde Vin étape par étape:

• 1Pelez les oignons et faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante. Emincez-les finement. Pelez l'ail et réservez.
• 2Nettoyez les champignons, puis coupez-les en tranches et faites-les revenir quelques minutes dans une grande cocotte chaude avec la moitié de l'huile. Retirez du feu.
• 3Faites griller les oignons émincés avec les lardons pendant quelques minutes, puis retirez de la cocotte et épongez-la.
• 4Faites revenir les pilons dans l'autre moitié d'huile en les retournant à mi-cuisson pour les dorer uniformément.
• 5Saupoudrez de farine et mélangez bien pour les napper.
• 6Versez le vin rouge, puis ajoutez les champignons, les oignons, les lardons, l'ail, le bouquet garni, le sel, le poivre et la coriandre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 1h20 avec le couvercle en surveillant la cuisson.
• 7Pendant ce temps, rincez le persil, puis ciselez-le et saupoudrez-le sur le plat à la sortie du four.

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