Recette › Plat › Dorade › Dorade Weight Watchers

Préambule : Donnez du peps à votre repas et cuisinez la dorade avec des épices orientales, des raisins et une sauce au miel et au citron. Vous servirez une version légère de tajine de poisson à 6PP/part, parfaitement adaptée au programme Weight Watchers.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de dorade écaillée et vidée,
• 3 oignons,
• 1/2 bouquet de persil plat haché,
• 4 c. à soupe de jus de citron,
• 3 c. à soupe de raisins secs blonds,
• 2 c. à soupe d'eau,
• 2 c. à soupe de miel liquide,
• 3 c. à café d'huile d'olive,
• 1 g de piment en poudre,
• 1 c. à café de cannelle,
• 1/2 c. à café de ras-el-hanout,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Dorade Weight Watchers étape par étape:

• 1Passez la dorade sous l'eau claire, séchez-la avec un linge propre et tranchez-la en six morceaux calibrés.
• 2Sortez un saladier, versez 2 c. à café d'huile et l'eau à l'intérieur et saupoudrez le tout de cannelle, de piment de poivre et de ras-el-hanout.
• 3Brassez vivement toutes les épices pour équilibrer la marinade et enduisez généreusement les tranches de poisson avec la préparation.
• 4Filmez tous les éléments et laissez-les infuser au frais pendant 2 heures environ.
• 5Une fois que le temps de repos est achevé, faites chauffer une sauteuse avec une c. à café d'huile et jetez les morceaux de dorade pour les rissoler 3 minutes sur chaque face.
• 6Pelez les oignons, émincez-les finement, débarrassez la poêle du poisson et remplacez-le par l'aromate ciselé.
• 7Faites-le fondre à son tour durant 5 minutes tout en le remuant souvent avec une cuillère en bois et parsemez-le de cannelle et de piment.
• 8Eparpillez le persil haché dans la compotée, joignez le miel et les raisins et déglacez le tout avec le jus de citron.
• 9Baissez la température du feu, laissez mitonner la préparation pendant un quart d'heure et assaisonnez-la avec un peu de sel.
• 10Transvasez les darnes mijotées dans un plat à tajine, nappez-les avec le jus et la garniture et poursuivez la cuisson à couvert durant une dizaine de minutes.

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